As mulheres que
ingerem uma dieta rica em substâncias antioxidantes apresentam um risco menor
de AVC (acidente vascular cerebral), conhecido popularmente como derrame
cerebral. Este achado é mais significativo entre as mulheres sem história
prévia de doença cardiovascular. Estas são as conclusões principais de uma
nova pesquisa realizada na Suécia.
O estudo
descobriu que mulheres sem história de doença cardiovascular e que consumiam
uma grande quantidade de alimentos ricos em antioxidantes como frutas, legumes,
chás, grãos integrais e chocolate, tinham um risco 17% menor de qualquer tipo
de AVC, quando comparadas com aquelas que ingeriam pequenas quantias destes
alimentos.
As mulheres que
consumiam uma dieta rica em alimentos antioxidantes apresentaram um risco 45%
menor de AVC hemorrágico, responsável por cerca de 10% de todos os casos
de AVC.
"Este
estudo sugere que uma dieta rica em antioxidantes, especialmente composta de
frutas e legumes, pode ser uma medida preventiva importante em relação ao
AVC", disse a Dra. Susanne Rautiainen, autora principal do estudo e
pesquisadora do Instituto Karolinska (Estocolmo, Suécia).
Os pesquisadores
analisaram 31.035 mulheres livres de doença cardiovascular no início do estudo
e 5.680 mulheres com antecedentes de doença cardiovascular. Os hábitos
alimentares destas mulheres foram avaliados, bem como os níveis de
ingestão de alimentos ricos em antioxidantes. Os pesquisadores identificaram
1.322 casos de AVC entre mulheres sem histórico de doença cardiovascular e
1.007 casos de AVC entre mulheres com histórico positivo.
Os dados foram
obtidos a partir do Registro Hospitalar Sueco. O risco de AVC foi ajustado para
idade, escolaridade, tabagismo, índice de massa corporal, atividade
física, hipertensão arterial, colesterol elevado, diabetes, história familiar
de infarto do miocárdio, uso de aspirina, uso de suplementos alimentares,
consumo calórico diário e ingestão de álcool e café.
As frutas e
legumes contribuíram com cerca de 50% do aporte de antioxidantes. Outras fontes
alimentares de antioxidantes foram os grãos integrais (18%), chás (16%) e
chocolate (5%).
Os
alimentos mais ricos em antioxidantes são:
Temperos
e ervas: são um dos
principais grupos de alimentos com alto valor de antioxidantes. Podem ser
destacados o cravo-da-índia, hortelã desidratado, pimenta-da-jamaica, orégano,
tomilho, alecrim, açafrão e sálvia (todos desidratados). Apesar de serem
consumidos em pequenas quantidades, contribuem de maneira importante para o
potencial antioxidante da dieta, especialmente quando utilizados regularmente
nas preparações culinárias.
Frutas
vermelhas e berries: o
mirtilo, o Zereshk (um tipo de baga vermelha), ameixa seca, morango e romã são
os alimentos que mais contêm compostos antioxidantes no grupo das frutas
vermelhas e berries.
Nozes e sementes:
as principais fontes de
antioxidantes deste grupo são as nozes, noz-pecã, semente de girassol,
castanhas, amendoins, avelãs e amêndoas, sempre com casca.
Frutas e
sucos naturais: algumas
frutas e sucos naturais com maior conteúdo de antioxidantes são maçã
desidratada, damasco seco, suco de romã, manga desidratada, suco de uva, suco
de ameixa, suco de cranberry, laranja, suco de laranja, mamão papaya e maçã.
Bebidas:
os maiores valores de
antioxidantes foram encontrados nas folhas de chás (não processadas), nos chás
em pó e no café. Outras fontes são o vinho tinto, chá verde e chá preto, além
dos sucos naturais acima.
Chocolates: a presença do cacau é que determina o
teor de antioxidante do chocolate. Por isso, os chocolates amargos, com mais
cacau, são melhores para a saúde. No estudo, os chocolates com 70 a 99% de
cacau apresentaram os maiores valores de antioxidantes, seguidos pelos de 40 a
65% e, por último, de 24 a 30% de cacau.
* Publicado no
blog da Dra. Alice Carniel Nutricionista
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